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温泉养生最惬意

更新时间:2015-04-28 17:20:05点击次数:1621次字号:

适用人群:猪肉性平,一年四季均可食用,各种体质的人都能吃,但其脂肪含量比其他肉类高,因此更适合消瘦的人,体态较胖和高血脂的人则要适当控制吃的量。

烹调方法:猪肉脂肪高,不适合煎炸,以炖煮为宜,炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。猪肉味臊,炖煮时最好加一两粒大茴香,加几颗栗子能补脑。

挑 选要点:新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉呈白色且有光泽,触摸起来,感觉微干或稍湿,但不黏手,手指按压有弹性。不新鲜或病死猪肉则呈灰色或暗红色, 肥肉呈淡绿色或桃红色,摸起来干燥、黏手。注水肉一般表面潮湿,弹性差,重压时还有液体渗出。含瘦肉精的肉看上去异常鲜艳,肥肉较薄,通常不足1厘米。

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